中烹协:2020年餐饮市场规模有望升至5万亿

经济日报-中国经济网北京1月22日讯 日前,中国烹饪协会发布《2019年中国餐饮市场分析及2020年市场前景预测》报告,2019年,全国餐饮收入实现46721亿元,同比增长9.4%。餐饮市场继续呈现出稳中向好态势,继续对促进经济发展发挥重要作用。

2020年,餐饮市场将继续稳定发展,并在消费升级的推动下不断提质增效,继续发挥好拉动内需新引擎的重要作用。中烹协预计, 2020年餐饮市场发展速度将继续保持在9%上下水平,市场规模有望上升至五万亿元。

中烹协在报告中指出, 2019年,全国餐饮收入增速高于社会消费品零售总额增幅1.4个百分点;餐饮规模占社会消费品零售总额的比重为11.3%;对社会消费品零售总额增长贡献率为13.1%,拉动社会消费品零售总额增长1个百分点。

目前,餐饮区域结构逐渐发生变化,餐饮市场发展动力呈现出由南向北、由东向西转移的趋势。东部地区餐饮市场在全国餐饮业中占据主体地位,各省区人均餐饮消费水平仍然都保持在全国平均水平之上。

值得注意的是,城镇餐饮市场发展明显好于农村餐饮市场,农村餐饮市场具有较大的需求空间。开发农村餐饮市场潜力,挖掘农村特色美食,成为餐饮业发展的一个巨大增长点。

另外,餐饮行业正加快进程由外延扩张型向内涵集约型转变、由规模速度型向质量效率型升级。随着智慧城市建设进一步推进,5G、物联网、大数据、人工智能、区块链等信息技术在餐饮业重愈加广泛应用。

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